Lo más destacado de F&B@Sea 2026

24 de abril de 2026

Miles de personas se reunieron en F&B@Sea 2026 en Miami para conectar con líderes de líneas de cruceros, explorar las ofertas de más de 230 proveedores y asistir a paneles sobre innovación en la industria.

(I) La zona Core Experience contó con más de 20 proveedores y (D) agitadores de cócteles coloridos de Roses Brands. FOTO: JOSIE GULLIKSEN

Miles de asistentes se reunieron para escuchar y conocer a líderes de líneas de cruceros y de la hostelería, así como a proveedores durante F&B@Sea 2026, celebrado en el Mana Wynwood Convention Center, Miami, del 15 al 16 de abril.

Lo más destacado de los proveedores

Hubo más de 230 proveedores presentes, destacados en The Product Pavilion, Sampler Village, The Lido Deck y varios salones. Fue una mezcla de proveedores que regresaban y recién llegados, desde aquellos que querían irrumpir en el mundo de los cruceros hasta otros que buscaban expandir su alcance a otras líneas.

Entre ellos se encontraba Art of Tea, que se ofrece en Carnival Cruise Line y Princess Cruises. También tienen un té exclusivo que desarrollaron para Holland America Line, su Dutch Tea Blend, que viene en una elegante caja azul.

Algunos se centraron en productos de patata, desde Lutosa, que presentaba adorables soportes a cuadros rojos y blancos que eran el vehículo perfecto para tater tots y patatas fritas crujientes, hasta la belga Ecofrost, que trabaja con MSC Cruceros y ofrece una gran variedad de especialidades de patata congelada y ha ampliado recientemente sus ofertas.

The Catalina Food Group, especializado en productos latinos, dijo que estaban allí para aprender el negocio y hablar directamente con los directores de alimentos y bebidas de las líneas de cruceros. General Mills, que eran proveedores por primera vez, esperan expandir su línea de productos con Carnival Cruise Line, Royal Caribbean International y Norwegian Cruise Line.

Productos de General Mills FOTO: JOSIE GULLIKSEN

Rose's Brands en The Core Experience, organizada por el área de Core Foodservice, destacó sus agitadores para cócteles y baristas hechos con 100% azúcar de caña, que utilizan para sus cócteles, mocktails y té.

En el lado de las bebidas, Draft Top mostró cómo están haciendo que el consumo de cócteles sea divertido e innovador gracias a sus cofundadores Alex Caracappa y Armand Ferranti. El dúo, que también son primos, aportan una experiencia en ingeniería e innovación a su producto único: un abrelatas manual que retira de forma cómoda y segura toda la parte superior de una lata. Desarrollaron primero el abrelatas de mano y ahora también tienen Draft Top Pro, una máquina independiente ideal para bares y restaurantes. Esperan expandirse más allá de Carnival Cruise Line y Holland America Line.

Se realizaron demostraciones de comida en el Taste & Learn Lounge FOTO: JOSIE GULLIKSEN

Paneles de discusión

Se llevaron a cabo varias mesas redondas durante los dos días. El primer día, el escenario principal contó con moderadores y ponentes expertos que discutieron la reinvención de los alimentos y bebidas en cruceros, la sostenibilidad, la narración cultural a través de la comida, los auténticos sabores locales en el mar, la primera academia de pastelería flotante del mundo y las mejores prácticas para las asociaciones de operaciones de bebidas en el mar.

El segundo día se centró en el futuro de las bebidas en cruceros y lo que está dando forma a la próxima generación, la adquisición de cruceros y la realidad detrás de las decisiones de abastecimiento, los éxitos, giros y costos del abastecimiento sostenible, y la reinvención de la gastronomía en cruceros.

El galardonado chef, restaurador y autor Marcus Samuelsson habló sobre la narración cultural a través de la comida, mientras que los directores culinarios y de alimentos y bebidas de HAL y Windstar Cruises discutieron la importancia de ofrecer auténticos sabores locales en el mar.

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Fuente: sea-trade cruise